Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Промыть кусок свинины проточной водой, срезать пленки. Разрезать на 4 куска.
    Острый харчо с постной свининой - 0
  2. Залить холодной водой и поставить вариться на полтора часа. При закипании снять пенку, положить лавровый лист, душистый и черный перец. Посолить через 30 минут от начала варки.
  3. Через полтора часа вынуть мясо, нарезать на маленькие кусочки, бульон процедить. Положить мясо назад в бульон.
  4. Репчатый лук порезать на мелкие кусочки, обжарить в масле. Добавить к луку томатную пасту и аджику, уцхо-сунели и молотый кориандр, прожарить около 3 минут.
  5. Рис промыть холодной водой несколько раз и выложить в бульон. Довести до кипения.
    Острый харчо с постной свининой - 1
  6. Выложить в бульон зажарку.
  7. Варить на медленном огне около 20 минут.
  8. Зелень и натертый чеснок добавить в конце варки. Выключить огонь и дать настояться 20-30 минут. Подавать с ломтиком лимона.