Острый харчо с гранатовым соком

Шаги

1. Говядину нарезать кубиками стороной 2 см и обжарить на масле в казане до корочки.
   
2. Морковь нарезать брусочками.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Выложить морковь и лук к мясу, обжарить до мягкости, постоянно перемешивая.
5. Добавить кумин, уцхо-сунели, хмели-сунели, эстрагон и смесь перцев, посолить.
6. Помидоры в собственном соку очистить от кожицы и измельчить до мелких кусочков.
7. Влить помидоры к мясу. Тушить 10 минут.
8. Влить в казан воду, довести суп до кипения и положить кукурузную крупу.
9. Варить 20 минут.
10. Орехи измельчить в мясорубке.
11. Чеснок натереть на терке.
    
12. Зелень кинзы и базилика мелко порубить.
13. Из перца чили удалить семена, перец нашинковать.
14. В суп вылить гранатовый сок, положить орехи. Варить 7-10 минут. В это время суп при необходимости можно досолить.
15. В конце варки добавить в суп измельченную зелень, чеснок и перец чили.
16. Выключить огонь и дать супу настояться.