Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Курицу обжариваю на подсолнечном масле до золотистой корочки.
  2. Добавляю лук, нарезанный четверть кольцами,  обжариваю несколько минут.
  3. Морковь тру на терке в крупную соломку.  Добавляю к мясу, еще пару минут обжариваю.
  4. Солю, перчу, добавляю зиру, перетирая ее  руками.
  5. Наливаю кипятка по уровень с  овощами и мясом, закладываю внутрь целую головку чеснока,  очищенную только от внешней шелухи.
  6. Накрываю крышкой и тушу минут 15-20. Это называется зирвак.
  7. Рис тщательно промываю до прозрачной воды.
  8. В зирвак отправляю рис, не перемешиваю, наливаю сверху кипятка на 1 см выше уровня риса, накрываю крышкой, оставляю готовиться на 15 минут.
  9. Рис по краям собираю к центру небольшой горкой, добавляю еще немного зиры сверху на рис, закрываю крышкой и оставлю готовиться еще минут на 15-20 до полной готовности.