Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем его небольшими кусочками.
  2. Очищаем и мелко нарезаем чеснок. Зелень промываем, просушиваем и мелко шинкуем. Также можно использовать замороженную или сушенную зелень.

  3. Добавляем к филе желатин, чеснок, зелень, соль и специи. Все тщательно перемешиваем.
    Мраморное мясо - 0
    Мраморное мясо - 1

  4. Выкладываем полученную массу в рукав для запекания и завязываем его. Выкладываем пакет в форму для запекания, хорошо, если она будет длинной прямоугольной формы, чтобы придать блюду привычный объем.
    Мраморное мясо - 2

  5. Оставляем продукт настаиваться примерно на час. Это время нужно, чтобы желатин разбух, а мясо промариновалось специями.

  6. Делаем иголкой проколы на пакете и отправляем мясо запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовление около 50-60 минут.

  7. Вынимаем готовое мясо и оставляем остывать прямо в форме. Желательно также придавить его чем-то тяжелым, так сок равномерно распределится по всему продукту.
    Мраморное мясо - 3

  8. Остывшее мясо убираем в холодильник прямо в пакете и оставляем еще на ночь. После чего его можно доставать из пакета, нарезать и лакомиться.