Лимонная коврижка

Подготовим ингредиенты:

Шаги

1. Просеять муку в глубокую миску, сложить холмиком, сделать посередине углубление.
2. В углубление положить яйца, размягченное масло, сахар (1 стакан), сметану, соду. 
3. Перемешать ножом и замесить тесто.
   
4. Тесто поставить в холод на 40-60 минут.
5. Пока тесто охлаждается, на мелкой терке миксером натереть лимон вместе со шкуркой, удалить косточки.
   
6. Смешать лимон с сахаром (полстакана).
7. Достать тесто, поделить на две части, раскатать, обильно посыпая мукой.
8. Смазать противень, положить на него пласт теста.
9. Нанести на пласт лимон, равномерно распределив ложкой, оставляя нетронутыми края.
10. Накрыть вторым пластом, края прижать, вилкой проколоть отверстия сверху. Можно смазать яйцом поверхность.
11. Поставить выпекать в духовку при температуре 190-200 С на 30 минут.
12. Когда коврижка будет готова, достать и нарезать прямоугольными кусочками.