Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Ботву свеклы прополоскать и нашинковать кусочками.
    Летний суп из щавеля и ботвы свеклы - 0
  2. Уложить ботву в кастрюлю и налить воду. Варить 10 минут.
  3. Щавель перебрать промыть, встряхнуть. Нарезать лапшой.
    Летний суп из щавеля и ботвы свеклы - 1
  4. Щавель присоединить к ботве. Варить все еще 10 минут.
  5. Бульон посолить и дать ему охладится.
  6. Вареные крутые яйца очистить от скорлупы, нарезать дольками или измельчить.
  7. Огурцы и редис нарезать кубиком.
  8. Зеленый лук и укроп мелко нарубить.
  9. Смешать нарезанные овощи с зеленью.
  10. Отвар из ботвы и щавеля смешать со сметаной и горчицей. Если отвар получился слишком кислым, то в него можно добавить сахар, разведенный в кипятке и охлажденный.
    Если отвар вышел пресным, то добавляем лимонный сок.
  11. Выложить овощи в тарелку и залить их бульоном с ботвой.
    По желанию добавляем сметану.