Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Чтобы удалить специфическую горечь из баклажанов, их следует, порезав кубиками, посолить и оставить на полчаса, затем промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг.
    Лазанья вегетарианская - 0
  2. Для овощной начинки обжарим на сковороде с маслом лук, порезанный колечками.
  3. Выложим к нему кубики кабачков, слегка вместе обжарим.
  4. Далее добавим измельченные сладкий перец и сельдерей, потушим все вместе семь минут.
  5. Затем выложим помидоры кубиками, слегка посолим-поперчим, хорошо размешаем и через пару минут снимем с огня.
    Лазанья вегетарианская - 1
  6. Приступим к приготовлению соуса бешамель. В сотейнике растопим сливочное масло.
    Лазанья вегетарианская - 2
  7. Добавим к нему муку и помешивая немного обжарим вместе.
    Лазанья вегетарианская - 3
  8. Затем тонкой струйкой вольем молоко и, помешивая, доведем до кипения. Огонь убавим и варим соус, постоянно помешивая, до достижения консистенции жидкой сметаны (важно не допустить образования комочков).
    Лазанья вегетарианская - 4
  9. Начинаем собирать нашу лазанью. В стеклянную форму для запекания уложим готовые листы для лазаньи. Выложим на нее половину овощной начинки и треть соуса.
    Лазанья вегетарианская - 5
  10. Накроем листами,  сверху — оставшуюся начинку и вторую треть соуса.
  11. Все накрываем третьим слоем листов для лазаньи и оставшимся соусом.
    Лазанья вегетарианская - 6
  12. Форму убираем в духовой шкаф при 180 градусах.
  13. Через 20 минут форму осторожно вынимаем, посыпаем слоем тертого твердого сыра и продолжаем запекать еще двадцать минут.
    Лазанья вегетарианская - 7
  14. Подаем готовую лазанью разрезав на порционные куски и посыпав зеленью.