Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Сначала займемся опарой. Просеиваем 1/3 всей нормы муки.
    Кулич воздушный - 0
  2. Живые дрожжи вводим в теплое молоко.
    Кулич воздушный - 1
  3. Молоко с дрожжами вливаем в муку и перемешиваем. Накрываем и отправляем в теплое место.
  4. В течение двух часов масса должна увеличиться в два раза.
  5. Желтки отделяем от белков, добавляем сахар и соль. Взбиваем миксером.
    Кулич воздушный - 2
  6. Масло взбиваем до состояния крема.
  7. 4 белка взбиваем отдельно с двумя столовыми ложками сахара. 2 белка пойдут на глазурь.
    Кулич воздушный - 3
  8. В опару добавляем взбитые желтки с сахаром, масло, а в конце аккуратно вводим взбитые белки и муку с ванилью. Все перемешиваем, и затем руками вымешиваем тесто. Вымешиваем около двенадцати минут, пока тесто не станет отлипать от рук. При этом не добавляем лишнюю муку. Емкость смазываем растительным маслом, руки тоже смазываем. Тесто собираем в шар, выкладываем в емкость и накрываем крышкой.
  9. Отправляем в теплое место на 1,5-2 часа.
    Кулич воздушный - 4
  10. Цукаты с изюмом обваливаем в муке. Тесто перемешиваем, добавляем изюм и цукаты.
    Кулич воздушный - 5
  11. Тесто выкладываем в формы, даем постоять в теплом месте. Тесто поднимется еще в два раза.
    Кулич воздушный - 6
  12. Разогреваем духовку до 180 градусов. Куличи выпекаем 20-25 минут.
  13. 150 г сахарной пудры взбиваем с 2 белками и 5 каплями сока лимона. Взбиваем до пышной пены. Смазываем глазурью куличи. Украшаем на свое усмотрение.