Копченый адыгейский сыр

Шаги

1. Молоко доводим до кипения, добавляем в молоко сыворотку, делаем огонь поменьше и варим минут 10. Должен образоваться сыр, наверх поднимется шапочка.
2. Дайте стечь жидкости через марлю. Посолите.
   
3. Кладем сыр в марле под пресс и оставляем его на пару часов в холодильнике.
   
4. У нас получился адыгейский сыр. Теперь мы его закоптим.
5. Выкладываем в коптильню ольховую или яблочную щепу, сам сыр на листья смородины или винограда.
6. Коптим наш сырок 30 минут до красивой золотистой корочки.