Домашние копченые колбаски
- laizaf2
- 13 ингредиентов
- 20 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Среднее блюдо
-
Энерг.ценность
218.15kcal
-
Рейтинг
Пока без рейтинга
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Этот рецепт поможет вам приготовить вкуснейшую домашнюю колбасу методом копчения. Рецепт рассчитан на то, чтобы сразу сделать продукта на 10 кг.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/13 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Свинину нужно пропустить через мясорубку (с сеткой в 17 мм), говядину пропустить через сетку в 4 мм. Теперь смешайте оба фарша.
-
Перец, соль и измельчённый чесночок смешайте с пивом. Залейте этой смесью фарш и оставьте его на 12 часов в холодильнике.
-
Спустя время наденьте на трубку мясорубки кишку и сформируйте из фарша колбаски длиной по 20-25 сантиметров.
-
Уложите сформированные колбаски в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до 60 градусов. Готовьте колбаски при этой температуре в течение 1 часа.
-
Слейте воду, промойте колбаску холодной водой.
-
На 24 часа развесьте колбасу в коптильне. Лучше прибегнуть к холодному копчению.
-
Проветрите готовые колбаски в течение суток в сухом помещении. Теперь можно употреблять колбаски в пищу!
Ключевые слова:
- колбаски
- копченые