Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Сначала обязательно делаем опару. Чуть теплое молоко смешать с сахаром и дрожжами. Вмешать муку.
  2. Оставить на 30 минут под пленкой или полотенцем.
  3. В отдельной посуде (но это не принципиально, можно добавлять сразу в опару) смешать яйцо с сахаром, солью, растительным и сливочным маслом.
  4. Добавить опару, перемешать.
  5. Просеять муку и хорошо вымешать тесто до очень однородной и гладкой консистенции не менее 10 минут. Тесто не должно липнуть к рукам. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше.
  6. Накрыть пленкой или полотенцем и оставить тесто подниматься на один час.
  7. Готовое тесто обмять и поделить на 10-15 частей, столько рогаликов у нас получится.
  8. Каждую часть тонко распределить по поверхности или раскатать в форме овала, с одной стороны сделать тонкие продольные надрезы не до конца края.
  9. На противоположный край теста положить ложку клубничного варенья, накрыть тестом и хорошо защипнуть края. Дальше свернуть рулетом до края.
  10. Если всё правильно сделали то сверху будут те самые надрезы. Рогалик свернуть в форме полумесяца и положить на противень.
  11. Оставить рогалики на 20 минут подняться.
  12. Выпекать в разогретой духовке 180º  примерно 30-40 минут.
  13. Готовые рогалики по желанию сверху посыпать сахарной пудрой.