Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Мясо заливаем холодной водой и ставим на огонь.
  2. Как закипит, снимаем пену, солим, можно добавить горошинки перца и варим 1,5 часа под крышкой на маленьком огне.
  3. Достаём мясо из бульона и закидываем туда очищенную картошку целиком. ПОМНИТЕ, даже если вы добавляете резанную картошку, пока она не сварилась, квашеную капусту нельзя класть!
  4. Пока варится картошка, пассерую лук, потом к нему добавляю морковь.
  5. Когда картошка готова, достаю ее и разламываю на кусочки вилкой или ножом. Возвращаю в бульон.
  6. Туда же — кусочки мяса, зажарку и квашеную капусту (отжать предварительно). Варю около 15 минут под крышкой.
  7. Помутневший бульон верный знак сварившейся капусты. Выкалываю зелень и чеснок, варю ещё пару минут и снимаю с огня.
  8. Оставляю настояться под крышкой минут 20. Подаём со сметанкой.