Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Греем молоко для картофельного пюре.
  2. Картофель моем, чистим, отвариваем, добавляем горячее молоко, сливочное масло, солим по вкусу и мнем до пюреобразного состояния. Оставляем остужаться.
  3. Как только картофельное пюре остынет до 40 градусов, добавляем муку в соотношении 1/2-1 стакан муки на 1 литр пюре (чем более крахмалистый картофель, тем меньше муки), дрожжи, сахар и яйца. Все хорошо перемешаем, накрываем полотенцем и ставим в теплое, темное место на час.
    Картофельные пышки - 0
  4. Через час тесто поднялось, консистенция у него такая, что слегка липнет к рукам. Ставим на газ сковородку с высокими стенками, наливаем масло, греем.
  5. Формируем из теста шарики размером с теннисный мяч. Выкладываем шарики на стол, присыпанный мукой и обваливаем их в муке. Чтобы получились пышки, слегка расплющиваем шарики ладонями и делаем надрезы ножом. Выкладываем подготовленные лепешки в прогретое масло
    Картофельные пышки - 1 Картофельные пышки - 2
    и обжариваем пышки с обоих сторон.
    Картофельные пышки - 3
  6. Картофельные пышки готовы. Подавать горячими или холодными со сметаной и зеленью, также уместными будут соусы: сметанно-сырно-сливочный соус или соусом из зеленого лука на сметане.
    Картофельные пышки - 4