Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. В очищенный картофель положить чеснок, лавровый лист залить водой, посолить и отварить до готовности.
  2. Слить отвар. Картофель немного обсушить, добавить сливочное масло и растолочь в пюре.
    Картофельные крокеты - 0
  3. Сыр натереть на мелкой терке и соединить в одну массу с горячим пюре.
  4. Мелко нашинкованную зелень смешать с двумя желтками, крупой и выложить в охлажденное пюре. Всю массу тщательно перемешать. Добавить муку и опять перемешать.
  5. Сформировать из картофельного пюре шарики величиной с грецкий орех. Если пюре получилось жидковатым, то можно добавить еще муки
  6. Полученные шарики опустить в яичный белок, обвалять в сухарях и равномерно обжарить во фритюре до золотистого цвета. Масло для фритюра должно быть разогретым, чтобы картофель не набрал в себя лишний жир.
    Картофельные крокеты - 1
  7. Вынуть крокеты шумовкой и выложить на бумажное полотенце. К таким крокетам идеально подходит грибной соус.