Картофельные котлеты с начинкой из курицы

Шаги

1. В подсоленой воде отвариваем окорочок до готовности. Даем остыть. Отделяем мясо от косточки.
2. Почистите и мелко нарежьте картофель, отварите до готовности. Слейте жидкость.
3. Толкушкой (не блендером) растолчите картофель до пюре, добавьте сливочное масло. Перемешайте.
4. Добавьте яйца и 2-3 ст.л. муки, перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла.
6. Измельчите в блендере курицу (не слишком мелко), добавьте к луку, перемешайте и обжаривайте еще 5 мин.
7. Из картофеля сформируйте лепешки. Выложите в центр курицу с луком (примерно 2 ч.л.), сформируйте котлеты.
8. Обваляйте котлеты в муке или, по желанию, в панировочных сухарях.
9. Обжаривайте на разогретой с маслом сковороде с двух сторон до готовности, до золотой корочки.