Кабачковый рулет с грибами и морковью

Шаги

1. Кабачки натереть на терке, посолить и отжать.
   
2. Сыр натереть на терке и добавить к кабачкам. Вливаем яйца и посыпаем специями. Перемешиваем.
   
3. Добавляем муку, перемешиваем. Получается кабачковое тесто как на оладьи.
   
4. На противень положить пергаментную бумагу, смазать сливочным маслом. Выложить тесто и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
   
5. Делаем начинку. Лук нарезать и обжарить. Морковь натереть на терке, добавить к луку. Грибы помыть, порезать и добавить на обжарку.
6. Когда приготовятся овощи, добавить тертый сыр и перемешать.
   
7. Достать кабачковый корж, нанести на него начинку.
   
8. Свернуть рулет и перенести его на фольгу, завернуть и отправить в духовку еще на 15 минут.
   
9. Дать рулету остыть, после чего нарезать.