Кабачковый рулет с творожной начинкой

zvolson
31.10.2017

15 ингредиентов
4 порций
Добавить в избранное
0 Поделиться

Время приготовления
1ч 30мин
Сложность рецепта
Среднее блюдо
Энерг.ценность
112kcal
Рейтинг
Пока без рейтинга
Распечатать
Рецепт

Вкусная закуска к праздничному столу, которую можно приготовить дома заранее, а нарезать перед приходом гостей.

Ингредиенты

0/15 ингредиентов

кабачки 500 г
яйца куриные 3 шт.
сметана 4 ст. л. (2 в начинку)
сода ½ ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
перец красный острый молотый по вкусу
мука 100 г
творожный сыр 150 г
творог 80 г
брынза 50 г
сметана 2 ст. л.
чеснок 1 зубчик
укроп свежий 4 веточки
соль по вкусу
перец черный свежемолотый по вкусу

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Кабачки помыть, почистить, натереть на крупной терке, присолить, оставить на десять минут.
Отделить белки от яиц, охладить, взбить с солью в высокую пену.
Кабачки отжать, соединить с желтками и содой, гашеной в сметане. В просеянную муку добавить разрыхлитель, соль, перец, выложить к кабачкам, перемешать. В тесто в четыре приема аккуратно вводить белки, перемешивая лопаткой вниз-вверх.
Тесто выложить на противень, застеленный промасленной бумагой, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Для начинки все сложить в блендер, пюрировать, выложить крем в чашку, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень, перемешать.
Из противня достать корж на хлопчатобумажное полотенце, удалить бумагу, остудить.
Равномерно нанести крем, свернуть в рулет, обернуть в фольгу, убрать в холодильник на ночь.
Нарезать перед подачей.