Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Тушку птицы промыть в холодной воде. Тщательно обсушить полотенцем внутри и снаружи.
  2. Натереть внутри и снаружи смесью соли и черного молотого перца.
  3. Морковь нарезать брусочками, лук полукольцами.Индейка, запеченная в духовке - 0
  4. Перемешать с розмарином и порубленной зеленью петрушки. Начинить тушку. Входное отверстие стянуть нитью или зубочистками, чтобы начинка не пригорела.
  5. Ножки и крылья обвязать ниткой, чтобы сохранилась красивая форма.
  6. Обмазать индейку соусом из смеси сока лимона, оливкового и сливочного масла.
  7. Уложить индейку на решетку, снизу подставить противень для стекания жира.
    Индейка, запеченная в духовке - 1
  8. Запекать в 2 этапа. Первый — 20 минут при температуре 200-220 градусов. Второй — при температуре 160 градусов томить индейку 2 часа. Периодически нужно поливать индейку вытопившимся жиром для того, чтобы не пересушить птицу.
  9. Индейка подается с клюквенным соусом. Для этого воду смешать с сахаром, вскипятить.
  10. Ягоды перебрать, промыть, обсушить. Высыпать в сироп.
  11. Проварить 7-10 минут пока не полопается кожица на ягодах. Пробить в блендере и протереть через сито.  Дать настоятся в холодильнике пару часов.