Гусь, запечённый с яблоками: видео-рецепт
- Olya_Ayvazova
- 11 ингредиентов
- 4 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Среднее блюдо
-
Энерг.ценность
208kcal
-
Рейтинг
Пока без рейтинга
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Традиционное новогоднее блюдо — гусь с яблоками. Делюсь рецептом приготовления дома вкусного гуся.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/11 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Включите и разогрейте духовку до 120°. Гуся тщательно помойте, обсушите, удалите пинцетом оставшийся пух. Удалите жировую железу на задней части, а также уберите пакет с потрохами, если он есть. После чего запустите руки внутрь тушки и, идя пальцами вдоль стенок брюшины, отделите жир, вытаскивая его наружу. Затем разотрите гуся изнутри и снаружи смесью специй и солью.
-
После чего выложите гуся грудью вниз на противень, застеленный фольгой, смажьте гуся сверху маслом, заверните фольгой снизу и оберните вторым листом фольги сверху, в котором сбоку сделайте отверстия, чтобы стекал жир. Уберите гуся в разогретую духовку на 2 часа.
-
Яблоки помойте, срежьте у них верхушку, удалите сердцевину и часть мякоти ложкой, оставив стенки толщиной два – два с половиной сантиметра.
-
Пока запекается гусь, орехи произвольно нарежьте. Клюкву отожмите через сито. В миске смешайте дробленые орехи, мёд и клюкву. Тщательно перемешайте. Получившуюся ягодный начинку плотно утром будем яблоки.
-
По истечению времени готовки гуся, увеличьте температуру в духовке до 150° и запекайте ещё 30 минут. Приготовим соус. В отдельной миске смешать горчицу и соус хойсин.
-
Достаньте гуся из духовки, уберите верхнюю фольгу, переверните его грудью вверх и намажьте получившимся соусом с помощью кисточки. Температуру в духовке увеличьте до 180°. Уберите гуся вместе с начиненными яблоками в разогретую духовку ещё на 30 минут. До готовности. Яблоки рекомендую достать минут через 15-20. Тогда же посмотреть готовность гуся.
-
Гуся выкладывайте на большую тарелку или блюдо, рядом выкладывайте запечённые яблоки, украшайте салатными листьями, луком пореем, розмарином, помидорками черри и подавайте к столу!
Ключевые слова:
- гусь
- гусь с яблоками
- Новый Год
- Праздничный стол