Самые популярные
Гусь прекрасно подходит к праздничному столу. А гусь, приготовленный с кислыми яблоками приобретает особенный вкус и аромат. Гусиный жир практически не содержит холестерина, а мясо очень полезно для нервной и пищеварительной системы человека. Совет. Следует тщательно подходить к выбору тушки. Если гусь плохо откормленный, домашнее блюдо может получиться сухим и грубым. Если слишком жирный, приобретет приторный вкус и сложности с усвоением.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/6 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Подготовка гуся.
Замороженного гуся оставляем для медленной разморозки.
Затем ощипываем его с шеи. Чтобы не повредить кожу при выдергивании перьев, растягиваем ее как можно сильнее пальцами (разрывы портят внешний вид птицы и способствуют высыханию ее при обжаривании). Можно обдать тушку кипятком, чтобы снять перья.
Ощипанную тушку немного опаливаем, не допуская, чтобы она закоптилась.
После опаливания отрубаем шею, лапки и осторожно потрошим, не допуская разрыва желчного пузыря. Следует также удалить пеньки перьев.
-
Подготовленного гуся моем, сушим, солим и натираем чесноком внутри и снаружи, оставляем отдыхать.
-
Чистим яблоки от кожи, удаляем сердцевину, режем на дольки толщиной в 2-3 см.
-
Тушку гуся фаршируем яблоками (яблоки отлично забирают лишний жир и нейтрализуют его вкус). Отверстие в брюшке можно зашить, если начинка мелко нашинкована.
-
Укладываем гуся спинкой вниз на противень c высокими бортиками. Выпекаем 30 минут при температуре 240 С, далее снижаем жар до 180-190 С и запекаем 1,5-2,5 часа. По истечении часа поливаем гуся выделившимся жиром и соком каждые 15-20 минут.
Проверяем на готовность деревянной палочкой, проткнув гуся в паху, если вытекающий сок без крови, гусь готов. -
Подавать гуся можно с печеными яблоками, фруктами, ягодами и зеленью. В качестве гарнира подойдет тушеная капуста, гречневая каша (рассыпчатая) или картофель.
