Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Грибную смесь кладем в кастрюлю и наливаем в нее воды. Варим, снимая пену, около трети часа. Сцеживаем бульон через мокрую салфетку. Грибы режем и на время откладываем в сторону.
  2. Пассеруем морковку, луковицу и петрушку (корень) на масле 5-7 минут. Закладываем к овощам грибы. Обжаривать все вместе 7-8 минут.
  3. Бульон вскипятить и положить в него нарезанные клубни картофеля вместе с зажаркой и шалфеем.
    Грибной суп со шпецле и куриной печенкой - 0
  4. Печень курицы промываем, обсушиваем и режем пополам. Чтобы печень не развалилась в супе, прижариваем ее на сковороде пару минут. Выкладываем в кастрюлю вместе с солью и перцем.
  5. Для шпецле смешиваем муку с солью и яйцами, вливаем крутой кипяток и вымешиваем. Тесто должно быть вязким и густым, прилипать к рукам.
  6. Ставим на край кастрюли терку с самыми крупными дырочками. Выкладываем часть теста и продавливаем его ложкой в терку. Тесто, капающее в суп, моментально становится мелкими клецками. Выкладываем замороженный горошек. Готовим 10 минут.
    Грибной суп со шпецле и куриной печенкой - 1
  7. Суп разлить по тарелкам и подать со сметаной.