Грибной суп с лапшой

Шаги

1. Грибы промыть водой от пыли, потом замочить минут на 30-40. Воду слить, грибы отжать и нашинковать полосками.
   
2. Положить грибы в кастрюлю, залить  водой и поставить до закипания на большой огонь. После закипания убавить уровень огня до маленького, снять пену. Варить грибы 30 минут.
3. Нарезать морковь, сельдерей и лук мелким кубиком. Обжарить на смеси сливочного и растительного масла.
   
4. Картофель почистить, нарезать средним кубиком и опустить в грибной бульон. Добавить перец горошком и лавровый лист. Посолить.  Варить на среднем огне 10 минут. После закипания картофель тоже дает пенку, которую следует убрать.
5. Через 10 минут опустить в бульон не ломаную лапшу, проследив за тем, чтобы она не слиплась при варке. Варить около 8 минут.
6. В последнюю очередь добавляется зажарка из моркови и лука. Варить 5 минут на медленном огне, после чего добавить рубленую зелень, и удалить из супа лавровый лист.
7. Выключив огонь, нужно оставить суп потомиться на 20 минут. Для усиления вкуса и аромата можно добавить несколько капель оливкового масла первого отжима или нерафинированного подсолнечного масла при подаче.