Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Сначала нужно запечь яблоки кусочками без кожуры и сердцевинок.  Можно сделать это и на пару, не принципиально.
  2. Далее делаем из яблок пюре, добавляем 140 гр сахара, увариваем  как повидло и остужаем. Я делала даже из готового яблочного повидла, все тоже получилось.
  3. Ставим варить наш сироп: вода + сахар (260 гр) + агар-агар. Варим 7 минут, пока сироп не начнет стекать с ложки как бы пружиня.
  4. Пока варится сироп, взбиваем яблочное пюре с белком в пышную пену, примерно 5 минут.
  5. Далее тонкой струйкой вливаем прямо горячий сироп, не прекращая взбивать. Взбиваем еще 2 минуты.
  6. Осталось отсадить наш зефир с помощью  кондитерского мешка.
  7. Через 1-2 часа зефир уже застынет, и можно кушать.

Приятного аппетита!