Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Для приготовления домашних колбасок возьмем мясо зайца или кролика (в данном случае и то, и другое), сало свиное или шпик (здесь оба ингредиента), чеснок, соль, перец и молоко, или воду.
    Домашние колбаски из зайчатины - 0
  2. Приготовим фарш в блендере и нарежем очень мелко шпик. Затем все соединим, тщательно перемешаем, добавив раздавленный или мелко нашинкованный через терку чеснок, соль и черный молотый перец. Когда масса будет однородной с вкраплениями жирных кусочков шпика, добавим молока — сколько фарш возьмет на себя. Обычно около 200 мл.
    Домашние колбаски из зайчатины - 1 Домашние колбаски из зайчатины - 2
  3. Далее полученной массой наполняем тщательно вымытые кишки, которые можно приобрести в любом мясном магазине. Для наполнения используем кулинарный шприц с широкой насадкой. При отсутствии шприца можно использовать обычную пластиковую бутылку, срезав у пробки верх и закрепив этой пробкой кишку на резьбе бутылки.
    Домашние колбаски из зайчатины - 3
  4. Колбаски формируете, перекрутив наполненную кишку. Для надежности перевяжите колбаску в месте перекрута.
    Домашние колбаски из зайчатины - 4
  5. Полученные колбаски можно отправить в морозильную камеру для хранения. Для приготовления разогреваете духовой шкаф при температуре 200 градусов. Выкладываете на противень, смазанный подсолнечным маслом, колбаски — сколько нужно, и помещаете в духовку с температурой 180 градусов на 1,5 часа. Подавать на стол колбаски можно с любым гарниром, но лучше с овощами и соусом, чтобы лучше усваивались. Это блюдо очень плотное, сытное — в самый раз после тяжелых работ или на охоте на привале.
    Домашние колбаски из зайчатины - 5