Деревенский салат с пастой

Jocelyn_food
10.12.2017

12 ингредиентов
6 порций
Добавить в избранное
0 Поделиться

Время приготовления
40 мин
Сложность рецепта
Простое блюдо
Энерг.ценность
134.40kcal
Рейтинг
5 / 5
Распечатать
Рецепт

Салаты с добавлением пасты всегда получаются очень сытными, поэтому их легко можно сделать в качестве гарнира либо полноценного обеда или ужина. Советую приготовить дома вкусный деревенский салат с пастой.
Наш салат рекомендуется 2 часа настаивать в холодильнике.

Ингредиенты

0/12 ингредиентов

500 г короткой пасты (пенне; ригатони; фузилли)
3 средних сладких перца разного цвета
1 средний цукини
2 средних баклажана
1 большая морковка
100 г маслин
2–3 зубчика чеснока
50 г кедровых орехов
5 крупных листиков базилика
оливковое масло «экстра вирджин» по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
соль по вкусу

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Все овощи очищаем, моем и нарезаем на небольшие кубики. Зубчики чеснока разрезаем вдоль.
Разогреваем сковороду с добавлением чеснока и 4 ст. л. масла. Добавляем морковку и сладкий перец, тушим около 3 минут. Затем выкладываем баклажаны и потом через пару минут — цукини.
Солим и готовим на слабом огне, помешивая, в течение 5 минут. Овощи должны получиться мягкими, но не развалившимися.
У маслин удаляем косточки, а мякоть нарезаем на кусочки. Листья базилика нарезаем тонко. Добавляем в сковороду базилик, маслины и орехи. Выключаем огонь и накрываем крышкой.
Пасту отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг и добавляем к овощам. Все перемешиваем.
Остужаем и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы салат настоялся. Перед подачей сбрызгиваем парой ложей оливкового масла, добавляем по вкусу соль и перец.