Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Очистить картофель и порезать средним кубиком.
  2. Морковь и свеклу натереть на средней терке, не перемешивать.
    Борщ вегетарианский - 0
  3. Капусту тонко нашинковать.
  4. Лук и болгарский перец нарезать полукольцами толщиной 2-3 мм.
  5. От зелени укропа и петрушки отрезать черешки. Саму зелень измельчить, черешки обвязать ниткой.
  6. На сковороде на смеси сливочного и подсолнечного масла обжариваем-томим лук. Затем добавляем морковь, перемешиваем, обжариваем до мягкости. Выкладываем болгарский перец обжариваем 3 минуты.
    Борщ вегетарианский - 1
  7. Ко всей массе добавляем натертую свеклу. Тушим 5-7 минут и выливаем в сковороду томатный сок. Все тщательно перемешиваем и оставляем томиться на медленном огне еще минут на 10. Зажарка готова.
  8. В кастрюлю с кипящей водой опускаем картофель и перемотанные веревкой черешки зелени. После того как картошка закипит, снимаем пенку и убираем из бульона черешки. Воду немного подсаливаем.
  9. Выкладываем к картофелю капусту, доводим до кипения и варим. Через 5 минут добавляем в кастрюлю заправку.
  10. Даем закипеть и убавляем огонь до минимального. Добавляем в борщ, лавровый лист, перец горошком, окончательно досаливаем. Если свекла была не очень сладкая, то в борщ для получения сбалансированного кисло-сладкого вкуса можно добавить немного сахара. В пределах чайной ложки.
  11. Томим борщ на огне 15 минут. Через четверть часа убираем из супа лавровый лист, добавляем измельченный чеснок, зелень. Даем закипеть и выключаем огонь. Оставляем борщ постоять минут 10, чтобы бульон насытился всеми ароматами овощей. Подаем с ломтиком лимона, пампушками с чесноком, хорошим настроением и улыбкой.