Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Куриное филе моем, удаляем жилки, кожу, пленку и обсушиваем.
  2. В емкости готовим смесь для маринования, соединяя соль, сахар, половину чайной ложки молотого красного сладкого перца и чайную ложку молотого кориандра. Сыпучую смесь размешиваем до однородности. Вливаем бренди.
  3. В эту смесь помещаем куриное филе. Натираем его специями и зарываем в центр сыпучей смеси с бренди, чтобы все мясо было покрыто. Накрываем крышкой или пищевой пленкой и убираем на 1 сутки в холодильник.
    Балык из курицы с бренди и жгучим перцем - 0
  4. По истечении суток достаем курятину и промываем под водой, смывая все специи с поверхности. Протираем мясо тканью.
  5. В чеснокодавке давим зубчики чеснока и натираем мясо чесноком. Смешиваем молотую красную паприку с молотым острым перцем (в пропорциях приблизительно 25 г паприки + полчайной ложки жгучего перца на 1 кг мяса) и натираем мясо. Заворачиваем в ткань и кладем в холодильник на 3 суток.
    Балык из курицы с бренди и жгучим перцем - 1
  6. Спустя это время заменяем ткань на новую и помещаем в холодильник еще на 3 суток.