Азу по-татарски с солеными огурцами

zvolson
20.10.2017

11 ингредиентов
4 порций
Добавить в избранное
0 Поделиться

Время приготовления
1ч 30мин
Сложность рецепта
Простое блюдо
Энерг.ценность
73kcal
Рейтинг
Пока без рейтинга
Распечатать
Рецепт

Еще одно вкусное блюдо уже из традиционной татарской кухни — азу. Его особенностью является обязательное присутствие соленых огурцов, а представляет из себя предварительно обжаренные кусочки мяса, тушеные с овощами. Итак, приготовим его дома по следующему рецепту.

Ингредиенты

0/11 ингредиентов

пятьсот грамм говядины
одна крупная луковица
три крупных помидора
половина стакана мясного бульона или горячей воды
два-три соленых огурца
пятьсот грамм картошки
восемьдесят грамм топленого сливочного масла или растительного масла
две трети чайной ложки соли
одна столовая ложка томатной пасты
один лавровый листочек
по вашему вкусу перец черный молотый; красный острый перец.

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Помытое, обсушенное бумажным полотенцем мясо нарезать поперек волокон на длинные брусочки.
Мясо в один слой выкладывать на раскаленную сковороду с маслом. Жарить по полторы минуты с каждой стороны. Укладывать в казанок.
На оставшемся масле пожарить лук, добавить к мясу.
Помидоры натереть, выложить к мясу. Казан залить водой, едва покрыв содержимое. Поставить на огонь, довести до кипения, тушить на медленном огне 45 минут.
На сливочном масле пожарить до полуготовности порезанные соломкой картофелины. Добавить в готовое мясо.
Соленые огурцы натереть на терке, выложить в мясо вместе с томатной пастой, солью, перцем, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Подавать горячим, украсив зеленью.

—